EnCrudo#5 ya está en la calle, ha salido desnudo
y el papel va a sufrir
las consecuencias.
Primer Fanzine Gastronómico. Diferentes interpretaciones sobre una pequeña mesa de cocina en papel. Por Acosta & Gavira
Los mejores del Mundo
Felicitamos a los hermanos Roca
El Celler de Can Roca Mejor Restaurante del Mundo
Restaurant
MAS LATEX EN PAPEL
Para acabar el año y quizás esta era mundial, sacamos el cuarto número del primer y único fanzine gastronómico que se edita en papel y va de mano en mano, enCrudo.
En este número:
- Las latas latosas de Falsarius Chef.
- Jordi Roca muestra su arte dibujando al helado Rocambolesc.
- Un enCuentro punk con el músico Luis Brea.
- El chef valenciano Ricard Camarena y su perfil de Canalla Bistrot.
- El escritor Miguel Aguerralde se va de Tapas negras.
- Y el periodista Carlos G. Cano relata cómo fue Mi primera sangre (encebollada).
- El escritor y editor Marcus Versus sirve sus micropoemas.
- Y para definir la comida canalla, la escritora y fotógrafa Laura Muñoz.
- Alessia Cisternino & Sergio Jiménez hacen la lista de la compra.
- Y para los aventureros, gastronomía entre leones de la periodista Raquel Contador .
- In english, The Fruit Sonet by Ione Harris.
- Y la bloguera Lía Cice habla de La blogosfera en su despensa y Salvador Castellá pone la contraportada en dibujo.
- Rafa Prades desvela la receta de la solterada y Nuria Blanco los secretos de los platos que miran mal.
- El gran Interrobang salpica con San Martín y Marta Lorca con sus palabras encadenadas.
- Paco Ybarra habla del Tesoro descubierto y la cocinera Suraia Abud, de la búsqueda de una burrata.
- El fotógrafo Hugo Quejido retrata los bares; Jorge Gutiérrez, la mafia en la mesa y Roberto Gómez, los Númerus Clausus.
- Sacha Hormaechea pone su Tartera errante y Gonzalo del Valle Inclán, su Revoluccionario.
- Y todo ello aderezado de ilustraciones y diseño de Jacobo Gavira y de la redacción y edición de Yanet Acosta.
- EDITA ACOSTA & GAVIRA
Participantes NÚMERO CUATRO
Poetas, escritores, fotógrafos, pintores... visiones gastronómicas y gastrocómicas
Fanzine NÚMERO CUATRO
¡A POR EL CUARTO!
Empezamos a montar el NÚMERO CUATRO de EnCrudo.
Si quieres participar mándanos tus aportaciones GASTRONÓMICAS, dibujadas, escritas, fotografiadas, exaltadas, pensadas, desbarradas, no copiadas y esperadas a:
paraencrudo@gmail.com
CONTENIDO NUMERO UNO
Siempre hay un Móvil < Por Sacha Hormaechea
(Parte Segunda)
Tenedor < Por J.Gavira
CONTENIDO NUMERO UNO
Cocinar con Música > Por Yanira Castro
Ilustración > Irene González Chana
What happened in the Kitchen > Por Ruben Cordero
CONTENIDO NÚMERO UNO
Mi abuela (Parte segunda) > Por Alexandra Sumasi
Menú del día. Collage 13X13 Cm. 2002 > Por Alfonso Puyal
CONTENDIO NUMERO UNO
PARA LOS QUE NO CAZARON
EL NÚMERO UNO EN PAPEL.
EMPEZAMOS A PUBLICAR SU CONTENIDO
Japoneando / Por< Bárbara Sebastian
Unas letras del Presidente
El Presidente de la Real Academia de Gastronomía, Rafael Ansón
dedica unas palabras a nuestro Fanzine
Gazpacho EnCrudo
El gran David de Jorge, Robin food nos dedica un gazpacho EnCrudo en su programa
Atracón a mano armada, 5 de junio 2012. Muchas Gracias y Viva Rusia!
VER VIDEO / MINUTO 33.50
VER VIDEO / MINUTO 33.50
Un año, cuatro fanzines.
Primer EnCruentro 13 de Mayo de 2012
Lo celebramos en el Txoco de Santa Catalina, una sociedad gastronómica es mejor lugar para reunirnos y celebrar cuatro números, además jugábamos en casa.
En la invitación retábamos a los asistentes a cocinar allí o a llevar algo preparado, algo cocinado por cada cual y aportarlo a la gran mesa común, la gran bacanal.
No las teníamos todas con nosotros, apostamos por arriesgarnos, ¿la cosa podría haber salido regular?
¿llegarían multitud de invitados con alguna pequeña muestra? ¿demasiada gente? podría ser, en cierta manera teníamos las espaldas cubiertas, tres grandes chefs estaban al quite por si había que ponerse el traje de torear, pero no hizo ninguna falta, algún toque maestro dieron todo hay que decirlo, nobleza obliga. Todo el mundo entendió a la perfección la idea y aquella mesa se fue plagando de multitud de exquisiteces. Muchos se pusieron manos a la obra entre cacerolas y sartenes, otros traían calentitas sus aportaciones culinarias, frías, más y más, vino sobre vino. El concepto colaborativo por poco se nos va de las manos y creímos por un momento que saldríamos de allí con 10 tapers cada uno... pero todo se fue compensando, horas después y con el estómago y la emoción agradecidas seguíamos, charlando y cantando, algunos muy bien por cierto.
¡Muchas gracias a todos!
Daremos cumplida información de lo que allí aconteció en las próximas semanas, ahora un descanso, a EnCrudo le toca una pequeña siesta.
J. Gavira
NÚMERO 3 / Participantes y temas EnCrudo
NÚMERO TRES ENCRUDO.
- El poeta David Morello declama al Syrah.
-El versátil Miguel Ángel Almodóvar recuerda la última cena del reo François Miterrand.
-La periodista Rosa Rivas flipa en japonés con el relato “La torrija de los Shisha” y su colega, Raquelíquida con “El cuento del crítico de vinos”.
-Augusto Metzli deja su ilustración de acrílico sobre tela y El Pingue su dibujo y letras juntas de “Bacalao y moscas”.
-El cocinero Rubén Cordero de Paz se arranca con las viñetas y El chef del mar versus Ángel León se desnuda en “El vagabundo del mar”.
-Clara Talens le da vida a Yesterday de John Lemon con Paul McCarne.
-La cuentista Marisol Torres hace “Sopa de boda” y la periodista Alexandra Sumasi desvela “El secreto”.
-Yanet Acosta saca la mala hostia de Alberto Chicote versus Pesadilla en la cocina y el perfil más gipsy de Pablo Albuerne en más de 1.000 minutos.
-Antonio Tena se impone: “Apártame esos cuartos traseros” y el Artista Jorge Cano con su Collage da las “Soluciones conjuntas a los problemas acuciantes…”.
-El fotógrafo Antonio Novillo capta al “Bonito de guante blanco” y María José Ollero da tapas o raciones.
-Jacobo Gavira saca “Cuerpo” e Iñaki Berazaluce se sumerge en la antropología con “¿Muslo o antebrazo?”
-El crítico Ignacio Medina explica por qué “No hay comida rara, sino gente extraña” y el periodista Daniel García Padillainvita a “Taco de chapulín”.
Y en la contra, Evaritsto Belloti ofrece una potente imagen de Pantagruel, ladrón de vacas crudas.
El domingo, 13 de mayo a las 13 horas, este número 3 con el que cumplimos 1 año estará en mano de todos.
Un año de Fanzine, primer EnCruentro.
El próximo domingo, 13 de mayo, celebramos el 1 año del fanzine gastronómico EnCrudo. Durante este año han participado con cuentos, poesías, artículos, viñetas, fotos, pinturas, collages y dibujos 74 autores, entre periodistas, artistas, músicos, fotógrafos, cocineros, escritores y aficionados a la cultura fanzinera y a la gastronomía vista a pie de calle.
El EnCruento enCrudo será en un Txoco del centro de Madrid que abre sus puertas para esta fiesta, a la que, si reservas tu lugar a través del mail paraencrudo@gmail.com cualquiera que comparta esta visión creativa-colaborativa de la alimentación y la cultura, está invitado.
Este fanzine, proyecto de Jacobo Gavira y Yanet Acosta, se ha paseado por el mundo de mano en mano. En blanco y negro y en papel, demostrando que lo único viral es la creatividad.
Noche de los Libros. EnCrudo
Fotos. Antonio Novillo
Librería Arrebato Gipsy Chef El Chef ha Muerto Fanzine EnCrudo
EnCrudo da la brasa en plena calle.
Cartucho de sardinas por el gran Gipsi Chef
ElChef ha Muerto con Yanet Acosta
En la Librería Arrebato. Gracias Pepe!
Preimer EnCruento. 13 de MAYO 2012
Celebramos un año del FANZINE con el cuarto número editado, el TRES.
El día 13 de Mayo nos veremos las caras en Madrid, colaboradores y amigos de EnCrudo
preparados para pasarlo bien. Mándanos un mail a/ paraencrudo@gmail.com / y te apuntaremos
en nuestra lista. Nos vemos pronto. Salud!
Chicote Encrudado
Después de mil quinientos intentos, el que ya han nombrado como el Gordon Ramsay español por ser quien conduzca la versión española de “Pesadilla en la Cocina” para La Sexta a partir de la próxima temporada encontró un momento, justo entre una reunión con la productora y una cita con su médico, para una entrevista enCrudo.
Elegimos el lugar más fanzinero, una hamburguesería al ladito de un hospital. Y después de los primeros bocados de unos aros de cebolla con un color sospechosamente afectados por la criptonita, unas risas y una hamburguesa jugosísima a mordida limpia, salió el Alberto Chicote más auténtico, con el humor de siempre y, también, con la mala hostia de siempre.
Aquí unas perlas en bruto:
“No me hace falta que me vea el gremio, el resto es mucho más. Tengo fama de ogro, pero hago el programa por ayudar a la gente, eso es lo atractivo. Y no voy a copiar al Ramsay. Voy a ser yo, yo mismo”.
Más detalles de cómo prepara el programa, lo que piensa, los problemas que afronta y otras mil verdades en la entrevista del próximo fanzine gastronómico enCrudo. Será el número 3 que repartiremos el 13 de mayo en una fietas en Madrid para celebrar nuestro 1 año. Fans y colaboradores se pueden apuntar en paraencrudo@gmail.com
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